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Matcha: le nouveau super-aliment?

 

 

C'est un phytocolorant, la chlorophylle, qui colore toutes les parties des végétaux en vert et que l'on trouve entre autres dans le Matcha. On dit de cette substance qu'elle renforce le système immunitaire et qu'elle aide à former de nouvelles cellules sanguines. Elle est réputée capable d'inhiber les inflammations et les toxines qui peuvent provoquer le cancer. Des études réalisées à l'Oregon State University ont démontré que la chlorophylle aurait la capacité d'empêcher les cellules cancéreuses de se multiplier. Ainsi, les tumeurs ne parviennent plus à se développer.

De plus en plus de personnes âgées souffrent de la maladie d'Alzheimer. L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine), une substance contenue dans le Matcha, est censé inverser le processus mortel de formation de plaque dans les maladies d'Alzheimer et de Parkinson. C'est ce qu'ont découvert les chercheurs du Max Delbrueck Center for Molecular Medicine (MDC) de Berlin. La maladie d'Alzheimer est due à des protéines mal repliées; l'EGCG permettrait d'aider les protéines à se replier correctement et peut de plus dissoudre les plaques qui se sont déjà formées.


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